น้ำผึ้งดอกลิ้นจี่

น้ำผึ้งดอกลิ้นจี่ (Lychee Honey) คือ น้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมละมุนอมเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ รสชาติหวานแหลม และมีสีเหลืองทอง สามารถตกผลึกได้เมื่ออายุการเก็บรักษานานขึ้น เมื่อตกผลึกแล้วนิยมนำไปทำเป็นครีมน้ำผึ้งหรือแยมน้ำผึ้งรับประทานคู่กับขนมปัง อย่างไรก็ตามผลึกน้ำผึ้งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ และสามารถรับประทานได้ตามปกติ ปัจจุบันการปลูกลิ้นจี่มิได้มีเฉพาะทางภาคเหนือตอนบนที่มีอากาศหนาวเย็นเหมาะแก่การปลูกเท่านั้น แต่ยังสามารถกระจายพันธุ์ไปปลูกในบริเวณอื่นบางแห่งทั่วประเทศที่มีสภาพอากาศตอบสนองต่อการปลูกอย่างแถบพื้นที่ภาคกลางที่ราบต่ำแถว อำเภออัมพวา และอำเภอบางคนที จังหวัดสมุทรสงคราม