ขั้นตอนแรกของการผลิตน้ำผึ้งคือการเลี้ยงผึ้งอย่างถูกวิธี เกษตรกรผู้เชี่ยวชาญจะต้องดูแลรังผึ้งให้มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม มีแหล่งดอกไม้อุดมสมบูรณ์ในรัศมีที่เหมาะสม ผึ้งจะออกไปหาน้ำหวานจากดอกไม้และนำกลับมาเก็บไว้ในรังผึ้ง เมื่อน้ำผึ้งมีความแก่พอ เกษตรกรจะทำการเก็บเกี่ยวโดยรอให้ผึ้งปิดผนึกรวงน้ำผึ้งจนเต็มที่ การเก็บเกี่ยวจะใช้ควันไล่ผึ้งออกจากรังอย่างนุ่มนวล โดยไม่ทำร้ายผึ้ง จากนั้นจึงนำแผ่นรวงน้ำผึ้งออกมาอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนนี้ต้องอาศัยความชำนาญและประสบการณ์สูง เพื่อให้ได้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพดีที่สุด ด้วยเครือข่ายฟาร์มผึ้งมากกว่า 200 ฟาร์มที่ลงทะเบียนกับ Honey Polyplus และฟาร์มผึ้งของบริษัทเองขนาด 2,000 รัง ทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งทุกล็อตผ่านการดูแลตามมาตรฐาน GAP