การเคี่ยวไขผึ้งหลังจากการสลัดน้ำผึ้ง
ไขผึ้ง (Bees Wax) หรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่า “ขี้ผึ้ง” ได้จาก ต่อมผลิตไขผึ้งที่อยู่บริเวณผิวด้านล่างส่วนท้องของตัวผึ้ง (Wax Gland) ใช้สำหรับสร้างรวงผึ้ง ซ่อมแซมและปิดฝาหลอดรวง ไขผึ้งจัดเป็นไขธรรมชาติประเภทหนึ่งที่ได้จากสัตว์ มีแหล่งที่มาจากหลายขั้นตอนในกระบวนการเลี้ยงผึ้งพันธุ์ อาทิ จากรวงผึ้งส่วนเกิน จากการปาดเพื่อเปิดหลอดรวงผึ้งก่อนนำไปเข้าเครื่องสลัด รวมถึงจากการรวบรวมแผ่นรวงผึ้งเก่า โดยเกษตรจะเก็บรวบรวมไขผึ้งที่ได้นำมาเคี่ยวจนละลาย และกรองด้วยผ้าขาวบางให้สะอาด จึงเทลงแม่พิมพ์เพื่อให้มีรูปทรงและน้ำหนักตามความต้องการ ไขผึ้งธรรมชาติมีประโยชน์และมีคุณสมบัติทางกายภาพดีกว่าไขเทียม นอกจากการนิยมนำไขผึ้งมาทำเทียนไข ยังนิยมนำมาเป็นส่วนประกอบในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง งานเภสัชกรรม งานโลหะ โดยใช้เป็นสารกันน้ำ สารขัดเงา และสารหล่อลื่น ประเทศที่นิยม หรือมีความต้องการใช้ไขผึ้งเป็นอันดับต้นๆ ของโลก ได้แก่ สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น และเยอรมัน นอกจากนั้นไขผึ้งสามารถนำกลับมาเป็นวัตถุดิบในการทำแผ่นรังเทียมเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมรมฟาร์มผึ้ง ส่งผลให้ประหยัดเวลาในการสร้างรวงรังของผึ้งอีกทางหนึ่งด้วย
วิธีการสลัดน้ำผึ้งกับเรื่องน่ารู้ของน้ำผึ้งเดือน 5
วิธีการสลัดน้ำผึ้ง การสลัดหรือการปั่นน้ำผึ้งถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญในกระบวนการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งโดยเริ่มต้นจากการคัดเลือกแผ่นรวงผึ้งที่ตั้งอยู่ในบริเวณแหล่งอาหารประมาณ 7-8 วัน หรือมีการปิดของหลอดรวงประมาณ 70% ขึ้นไป เพื่อให้ได้น้ำผึ้งที่มีความหอมและรสชาติที่เข้มข้น จากนั้นนำมาสลัดตัวผึ้งโดยใช้แปรงปัดให้หมดจากแผ่นรวง ใช้มีดปาดบริเวณฝารวงเพื่อเปิดฝาหลอดรวงออก จากนั้นนำแผ่นรวงผึ้งใส่ในถังสลัดน้ำผึ้งด้วยแรงเหวี่ยงเพื่อทำการสลัดน้ำผึ้งให้หลุดออกจากแผ่นรวงและไหลลงสู่ตัวตะแกรงเพื่อกรองสิ่งสกปรกก่อนบรรจุลงถัง ก่อนนำเข้าสู่กระบวนการอบระเหยความชื้นที่ 18.5% ต่อไป เรื่องน่ารู้ของน้ำผึ้งเดือน 5 เรื่องน่ารู้ของน้ำผึ้งเดือน 5 ตามความเชื่อสมัยอดีตน้ำผึ้งเดือน 5 ถือเป็นน้ำผึ้งที่ดีและได้รับความนิยมจากผู้บริโภค เนื่องจากเดือน 5 จะมีสภาพอากาศค่อนข้างแห้งแล้ง ไม่มีฝน ความชื้นในอากาศต่ำ และดอกไม้กำลังผลิบาน โดยเริ่มตั้งแต่ขึ้น 1 ค่ำ เดือน 5 ถึงแรม 14 ค่ำ เดือน 5 ตามปฏิทินจันทรคติของไทย หรือประมาณช่วงเดือนมีนาคม-เมษายนของทุกปี จึงทำให้น้ำผึ้งที่ได้มีความเข้มข้นสูง ความชื้นต่ำ กลิ่นหอมละมุน และสามารถมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าน้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวจากช่วงเวลาอื่นๆ ในปีเดียวกัน เนื่องจากน้ำผึ้งจะมีปริมาณน้ำตามธรรมชาติปะปนอยู่ในปริมาณที่ต่ำ อาทิ ฝน น้ำค้าง เป็นต้น แต่ในปัจจุบันโรงงานของเรามีการนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยและได้รับรองมาตรฐานการผลิตในระดับสากล มาประยุกต์ใช้กับกระบวนการผลิตและอบระเหยน้ำผึ้ง ทำให้สามารถควบคุมคุณภาพของน้ำผึ้งที่ได้จากช่วงเวลาต่างๆในแต่ละปี ให้มีคุณภาพเทียบเท่ากับน้ำผึ้งเดือน 5 ในสมัยอดีต […]
น้ำผึ้งมาจากไหน และน้ำผึ้งที่ดีต้องมีลักษณะอย่างไร
น้ำผึ้ง ถือเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ (Natural Sweetener) ที่ได้จากผึ้ง โดยผึ้งงานจะทำหน้าที่เก็บน้ำหวานจากดอกไม้ตามแหล่งอาหารลงสู่กระเพาะน้ำหวาน จากนั้นจะมีการขับเอนไซม์จากต่อมน้ำลายเพื่อย่อยสลายหรือ เมแทบอไลต์ น้ำตาลกลูโคส (Glucose) และฟรักโทส (Fructose) ให้กลายเป็นน้ำตาลอินเวิร์ต (Invert Sugar) คือ น้ำตาลเดกซ์โทรส (Dextrose) และมอลโทส (Maltose) ปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวนี้จะเกิดขึ้นทันที เมื่อผึ้งงานเริ่มบินกลับรัง และในขณะเดียวกันที่ผึ้งภายในรังมีการกระพือปีก จะเกิดพลังงานความร้อนภายในรัง ช่วยเร่งการทำงานของเอนไซม์ ตลอดจนช่วยลดความชื้นในน้ำหวานให้กลายเป็นน้ำผึ้งในที่สุด ลักษณะเบื้องต้นของน้ำผึ้งที่ดี 1. มีสี กลิ่นและรส ตามลักษณะเฉพาะของน้ำผึ้ง 2. มีความใส โปร่งแสง ปราศจากตะกอนจากสิ่งสกปรก และไม่มีการใช้สีสังเคราะห์ 3. ไม่มีกลิ่นบูดเปรี้ยว ไม่มีฟอง 4. ปราศจากวัตถุเจือปนอาหาร 5. ความชื้นไม่เกินร้อยละ 21 ของน้ำหนัก *** น้ำผึ้งที่มีอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอาจส่งผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงของ สี กลิ่น และรสชาติ ประโยชน์ของน้ำผึ้ง […]
เคล็ดลับสุขภาพดีง่ายๆ ด้วยน้ำผึ้งจากธรรมชาติ
น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากธรรมชาติ โดยผึ้งงานได้รวบรวมน้ำหวานจากดอกไม้ที่พบในแหล่งอาหามีสารอาหารหลายชนิด อาทิ กลูโคส ฟรุกโตส ลีวูโลส กรดกลูโคนิก และเอนไซม์ต่างๆ เป็นต้น ที่มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของร่างกายให้แข็งแรงสมบูรณ์ยิ่งขึ้น 1. ช่วยปรับสมดุลของร่างกายและควบคุมน้ำหนัก สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความอ้วน หรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก สามารถรับประทานน้ำผึ้งเพื่อมีส่วนช่วยด้วยการนำน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หรือแอปเปิลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า 1 แก้ว คนให้เข้ากัน ดื่มทุกเช้าหลังตื่นนอน หรือระหว่างมื้อเป็นประจำทุกวัน จะมีส่วนช่วยปรับสมดุลของร่างกายและควบคุมน้ำหนัก นอกจากนั้นยังทำให้รู้สึกสดชื่นในระหว่างวันได้อีกด้วย 2. ช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ นำน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันกับน้ำอุ่นหรือชา ดื่มก่อนนอนจะช่วยคลายความเครียด ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย อารมณ์ดี เหมาะมากสำหรับผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับ หลับไม่สนิทหรือนอนหลับยาก เนื่องจากในน้ำผึ้งมีกรดที่ชื่อว่า Decenoic acid ซึ่งเป็นกรดธรรมชาติ มีหน้าที่สำคัญในการกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมน Adrenaline 3. ผมสวยสุขภาพดี นุ่มลื่น และมีน้ำหนัก […]
Thai 
English 